フライパン一つで完成 家族が喜ぶメインディッシュの簡単レシピ
日々忙しい中で、毎日の献立を考えることや、たくさんの洗い物が出ることに負担を感じる方は少なくないでしょう。しかし、調理方法を工夫することで、その負担を大きく軽減し、料理をより楽しむことが可能になります。
今回は、フライパン一つで手軽に作れる、家族が喜ぶメインディッシュのレシピをご紹介します。一つの調理器具で完結するため、洗い物の手間が省け、時間を有効に活用できます。
ワンパン料理の魅力とメリット
ワンパン料理とは、一つのフライパンや鍋で全ての調理工程を完結させる手法です。この調理法には、忙しい日々を送る方々にとって、多くのメリットがあります。
- 調理時間の短縮: 複数の鍋やフライパンを使う手間が省けるため、調理工程がシンプルになります。
- 洗い物の削減: 使用する調理器具が少ないため、食後の片付けが格段に楽になります。
- 献立の組み立てやすさ: メイン料理が一品で完結するため、副菜や汁物を考える負担が減ります。
- 栄養バランスの取りやすさ: 肉や魚、野菜を一度に調理できるため、彩り豊かで栄養バランスの取れた一皿を作りやすいです。
フライパン一つで簡単「鶏肉と彩り野菜の甘辛炒め」
ここでは、鶏もも肉と複数の野菜を組み合わせた、甘辛い味付けのメインディッシュをご紹介します。ご飯がすすむ味付けで、お子様から大人まで幅広い世代に好評です。
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：1個
- パプリカ（赤）：1/2個
- しめじ：1/2袋
- サラダ油：大さじ1
調味料 * 醤油：大さじ2 * みりん：大さじ2 * 酒：大さじ1 * 砂糖：大さじ1 * おろししょうが：小さじ1（チューブでも可）
作り方
- 下準備:
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。塩胡椒（分量外）を軽く振っておきます。
- 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
- ピーマン、パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにします。
- しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
- 調味料は全て混ぜ合わせておきます。
- 鶏肉を焼く: フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分程度焼きます。裏返して肉の色が変わるまでさらに2〜3分焼きます。
- 野菜を加える: 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、しめじをフライパンに加え、鶏肉と一緒に炒めます。野菜がしんなりとするまで3分程度炒め合わせます。
- 味付けをして煮詰める: 混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに回し入れ、全体に絡ませながら炒め煮します。汁気が少なくなり、照りが出るまで中火で3〜4分煮詰めます。
- 盛り付け: 器に盛り付ければ完成です。お好みで刻みネギやごまを散らしても美味しく召し上がれます。
調理のポイント
このレシピをより美味しく、失敗なく作るためのポイントをいくつかご紹介します。
- 鶏肉の皮目をパリッと: 鶏肉は皮目からしっかり焼き付けることで、香ばしさと旨味が増します。最初にしっかり焼くことが大切です。
- 野菜の火加減: 野菜は炒めすぎると食感が失われてしまいます。適度なシャキシャキ感を残すため、しんなりする程度を目安にしてください。
- 調味料を絡める: 調味料を加えてからは、焦げ付かないよう、混ぜながら全体に均一に絡めるように意識します。汁気が少なくなって照りが出たら火を止める目安です。
アレンジ・献立のヒント
このワンパン料理は、アレンジ次第でさらにレパートリーが広がります。
- 具材の変更: 鶏肉の代わりに豚こま肉や豚バラ肉、鮭の切り身などでも美味しく作れます。野菜も、ナスやズッキーニ、きのこ類など、ご家庭にあるものや季節の野菜に替えてみてください。
- 味付けのバリエーション: 甘辛い味付けだけでなく、カレー粉を加えてスパイシーにしたり、味噌をベースにしたりと、様々な味付けを試すことができます。
- 献立の組み合わせ: メイン料理がフライパン一つで完成するため、余った時間で簡単な副菜を追加することも可能です。例えば、豆腐とわかめのお味噌汁、きゅうりとワカメの酢の物など、手軽に作れるものを添えることで、よりバランスの取れた食卓になります。ご飯が進む一品なので、炊きたてのご飯と一緒にどうぞ。
まとめ
フライパン一つで手軽に作れるワンパン料理は、忙しい日々の食卓を豊かにし、料理の負担を軽減する強力な味方です。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひご自身の「好き」な組み合わせや味付けを見つけてみてください。調理の効率化を図りながら、家族みんなが笑顔になる美味しい料理を、これからも楽しんでいきましょう。