忙しい平日のために 週末に始める作り置きの簡単ステップ
平日の料理を楽にする作り置きのすすめ
日々の暮らしの中で、毎日の献立を考えることや、限られた時間の中で料理をすることに負担を感じる方は少なくありません。特に子育てや仕事で忙しい日々を送る方にとって、平日の料理は大きな課題となることもあるでしょう。
そのような中で、週末に少し時間を使い「作り置き」をすることで、平日の食卓準備がぐっと楽になり、心のゆとりも生まれることがあります。作り置きは、料理の時間を短縮し、献立の悩みを軽減するだけでなく、食費の節約や栄養バランスの向上にも繋がる実践的な方法です。この記事では、料理初心者の方でも無理なく始められる作り置きの基本的なステップと、日々の料理を楽しむためのヒントをご紹介します。
作り置きを始める前の準備
効果的な作り置きのためには、事前の準備が重要になります。以下の点を事前に確認し、スムーズに作業を進めましょう。
1. 冷蔵庫と保存容器の確認
まずは、冷蔵庫の中を整理し、作り置きした料理を保存するスペースを確保します。また、密閉できる保存容器やジッパー付き保存袋など、適切な保存容器を準備してください。清潔な容器を使用することは、料理を長持ちさせる上で非常に大切です。
2. 献立の計画
作り置きは、献立の計画と密接に関わります。いきなり多くの品目を作るのではなく、まずは2〜3日分の副菜や、メイン料理の一部として使える調理済み食材を考えることから始めましょう。家族の好みや食べたいもの、冷蔵庫にある食材を考慮すると、無駄なく計画が立てられます。
3. 食材のリストアップと買い物
計画した献立に基づいて、必要な食材をリストアップします。買い忘れを防ぎ、余計なものを買わないためにも、このステップは大切です。週末にまとめて買い物を済ませることで、平日の負担をさらに減らすことができます。
基本的な作り置きのステップ
準備が整ったら、いよいよ作り置きを実践してみましょう。効率よく作業を進めるための基本的なステップをご紹介します。
1. 下ごしらえをまとめて行う
調理に取り掛かる前に、野菜を切る、肉を下味につける、といった下ごしらえをまとめて行います。複数の料理に使う野菜はまとめてカットするなど、共通する作業を一度に済ませることで、全体の調理時間を短縮できます。
2. 日持ちする副菜から作る
比較的に日持ちがする、和え物や煮物、マリネなどの副菜から作り始めると良いでしょう。野菜を使った副菜は、加熱調理後にしっかりと冷ましてから保存容器に入れます。
3. 味付けのバリエーションを意識する
同じ食材でも、味付けを変えることで異なる料理として楽しむことができます。例えば、茹でた鶏むね肉は、和風だれ、中華風だれ、洋風ドレッシングなど、複数の味付けでアレンジが可能です。これにより、食卓に飽きが来ない工夫ができます。
4. 調理済みのメイン食材をストックする
焼くだけ、煮るだけで完成するメイン料理の半調理品を準備することも有効です。例えば、下味をつけた鶏肉や豚肉、ハンバーグの種などを保存しておくと、平日は加熱するだけで一品が完成します。
5. 保存方法のポイント
作り置きした料理は、粗熱がとれてから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。保存期間は食材や調理法によりますが、一般的には2〜4日を目安に消費することをおすすめします。冷凍保存が可能なものは、小分けにして冷凍しておくとさらに長く保存でき、いざという時に役立ちます。
調理のポイントと注意点
作り置きを安全に、そして美味しく楽しむためには、いくつかのポイントがあります。
- 旬の食材を活用する: 旬の食材は栄養価が高く、味も良い上に比較的安価に手に入りやすいため、積極的に取り入れることをおすすめします。
- 一週間で使い切る量を意識する: 作りすぎは食材の無駄につながります。ご自身のライフスタイルや家族の喫食量を考慮し、無理なく食べきれる量を計画しましょう。
- 衛生管理の徹底: 作り置き料理を安全に楽しむためには、衛生管理が非常に重要です。調理器具や保存容器は清潔なものを使用し、調理後はしっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れるようにしてください。また、素手ではなく清潔な手袋を使用することも有効です。
作り置きを活用した献立のヒント
作り置きがあれば、平日の献立作りも格段に楽になります。
- メイン料理と組み合わせる: 下ごしらえ済みの肉や魚をメインにし、副菜として作り置きの和え物や煮物を添えれば、バランスの取れた食卓があっという間に完成します。
- アレンジで変化をつける: 例えば、きんぴらごぼうはそのまま副菜として楽しむだけでなく、ご飯と混ぜて炊き込みご飯にしたり、卵でとじてオムレツの具にしたりと、様々なアレンジが可能です。
- ワンプレートで手軽に: 作り置きの副菜を数種類組み合わせ、メインと一緒にワンプレートに盛り付けると、見た目も楽しく、洗い物も減らせます。
まとめ
作り置きは、忙しい日々を送る方にとって、料理の負担を軽減し、食卓を豊かにするための強力な味方です。週末に少し時間を投資することで、平日の時間にゆとりが生まれ、家族との時間やご自身の趣味に充てる時間を増やすことができます。
無理なく続けられる範囲から始め、ご自身のライフスタイルに合った「好き」な作り置きを見つけてみてください。少しずつ試しながら、自分にとって最適な方法を見つけることが、料理を負担ではなく楽しみに変える第一歩となるでしょう。